印度喜馬拉雅生物資源技術研究所的Agnihotri Vijai K. 在“Indian Perfumer”2012年，56(4)， 31~38頁用英文發表的文章。
香料和調味品在烹飪藝術中幾乎被認為是不可或缺的。自古以來，香料是無數食品和飲料增香的重要輔助元素，許多香料還可以用作藥物，而其他 香料則可用于香精和化妝品。精油的歷史可以追溯到公元前2800年的埃及人。知識慢慢傳播到各地。即使在圣經中，也有成百上千關于精油用于健康、治療和榮耀上帝的信息。
三種使用精油的模式 在范圍內被接受。英式提倡使用少量經稀釋的 精油加入基礎油中，用于按摩放松。德國式的重點是通過吸入油，以改變情緒狀態。法國式的提倡局部使用純(未稀釋的)精油，并吸收到內部。這三種方法的結合是創造情感、身心平衡的有效方法。
精油的提取方法包括加水蒸餾、榨取、頂空 法、固相微萃取(SPME)技術和溶劑萃取法，分析方法有1D和2D-GC、GC-MS、NMR、嗅聞法和電 子鼻等。現代精油研究證明，它們可以作為未來的藥物。風味和香氣永遠不會歸因于單一的香氣化合物。使用茶樹油、薰衣草油、薄荷油、桉樹油、肉桂油、檸檬油、鼠尾草精油、丁香油、歐蓍草油、檀香木油等，開發了幾種具有醫療效果的精油配方。
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